食品加工，是指直接以农、林、牧、渔业产品为原料进行的谷物磨制、饲料加工、植物油和制糖加工、屠宰及肉类加工、水产品加工，以及蔬菜、水果和坚果等食品的加工活动，以及薯类，脱水蔬菜加工，蔬菜罐头加工，是广义农产品加工业的一种类型。中央厨房旧瓷砖地面改造-水性聚氨酯砂浆地坪施工方案-上海客聪出品

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　　1、调味料食品加工;主要采用的是盐，经过加工可以调节食品风味,使原料变得柔软,使原料的质地精密,并且可以防腐，抑制微生物的繁衍。

　　2、低温加工;低温冷冻法加工可以将处理过的食物，急速冷冻，使微生物无法生长。这样可以保持食物原有的风味，养分损失也会减少。

　　3、高温加工;以100。C或100。C以上温度杀死微生物、破坏酵素。食品为无菌装。

　　態，保存期可以达到一年至三年，但是对于维生素含量比较多的食物不受用，容易经受热破坏。

　　4、防腐药剂加工：常用來辅助其它加工方法以保存食品，如添加需发酵食品或干燥食品內。需要注意的是罐头食品一律禁止使用防腐剂。

　　5、食品脱水加工：主要又分为日晒干燥、熟烘干燥、冷冻干燥等，不过脱水会损害植物的形状、颜色、质地及营养成分。

　　6、糖渍，利用砂糖的防毒性来保存食品,但是对于某些不适合甜味分食品不适合。