2025年中央一号文件聚焦“三农”领域，在农产品加工方面出台了一系列重要举措，为农业产业发展勾勒出清晰的蓝图。山西地处黄土高原，特色优势农业资源极为丰富，素有“小杂粮王国”和“优质粮果带”的美誉。如何借助中央一号文件的政策东风，推动山西农产品加工业实现新突破？

　　中央一号文件着重强调推进农产品加工业转型升级，这一要求对山西而言意义重大。山西特色农产品品类繁多，吕梁山区的藜麦、忻州的杂粮、运城的苹果、大同的黄花等，丰富多样的农产品为加工业发展奠定了坚实的物质基础。近年来，在农产品加工领域取得了一定成绩，建成一批特色农产品带动区、集聚区，还打造了多个涉农专业镇。然而，与发达地区相比，山西农产品加工转化率仍有较大提升空间。

　　山西省农业农村厅制定了《山西省促进农产品加工业高质量发展实施方案》，并开展农产品加工业高质量发展六大行动。在农产品加工园区建设行动中，山西积极支持建设产业集中度高的加工园区，致力于打造农产品加工产业集群。这一举措与中央一号文件中打造特色农业产业集群的要求高度契合。通过建设加工园区，能够整合政策资源、集聚各类生产要素、提供集中高效的服务，有效解决当前山西农产品加工企业规模较小、分布零散的问题，进而提升整个产业的市场竞争力。

　　山西将培育国家和省级农业产业化龙头企业作为关键着力点，计划到2026年实现全省农产品加工业营业收入突破3000亿元的目标。为实现这一目标，山西加大对龙头企业的扶持力度，引导这些企业发挥示范引领作用，带动上下游产业协同发展。长治市襄垣县善福村采用“党建+合作社+农户”的模式发展农产品加工小作坊，不仅解决了村民的粮油加工难题，还带动油葵种植面积增加，提高了村民收入水平。若有更多龙头企业参与并推广这种发展模式，必将为山西农产品加工业注入强大动力。