我国食品加工工业发展历史比较悠久，加工的范围和深度不断扩展，利用的科学技术也越来越先进，规模以上工业企业食品制造业实现主营业务收入2.36万亿元，同比增长8.0%，

　　随着人民生活水平的提高，食品加工行业市场规模多年来保持7%以上稳健增长。根据国家统计局数据显示，2018年，全国规模以上工业企业食品制造业实现主营业务收入2.36万亿元，同比增长8.0%，2012至2018年复合增速达10.6%。企业数量方面，截至2018年末全国共有规模以上食品制造企业8844家。

　　食品加工行业分析指出，食品加工是指直接以农、林、牧、渔业产品为原料进行的谷物磨制、饲料加工、植物油和制糖加工、屠宰及肉类加工、水产品加工，以及蔬菜、水果和坚果等食品的加工活动，是广义农产品加工业的一种类型。

　　食品加工行业定义及分类指出，按种类可以分为制品加工、调味品加工、水果制品加工、酒类加工、淀粉及其制品加工、肉制品及副产品加工、糖果制品加工、饮料加工、休闲小食品、水产品加工、禽蛋制品加工、面制品加工、乳制品加工、豆制品加工、米制品加工、薯制品加工、蔬菜制品加工、综合加工技术。

　　肉制品及副产品加工指主要以各种畜、禽肉为原料加工成熟肉制品，以及畜、禽副产品的加工活动。我国国有及规模以上肉类屠宰及肉类加工企业销售总收入达到4242.5亿元，其中畜禽屠宰加工销售收入为2425.4亿元，肉制品及副产品加工销售收入为1818.9亿元（肉类罐头制造销售收入为55.7亿元），风云体育入口与之前相比均有大幅提高。风云体育入口

　　乳制品加工业是指为从事相关液体乳及乳制品生产加工的行业。食品加工行业定义及分类指出，我国乳品加工技术装备水平已有明显提高。特别是大型乳品加工企业，技术装备水平达到或接近国际先进水平。但我国乳品加工的关键设备如浓缩设备、均质机、无菌生产线、检测设备、乳粉生产设备等还与国外存在很大差距。

　　饲料加工指适用于农场、农户饲养牲畜、家禽的饲料生产加工活动，包括宠物食品的生产。我国饲料行业一直遭受着社会不公平的评价和误解，无论是行业价值、社会贡献还是科技含量。预混饲料的研发涉及到动物营养， 是实实在在的高科技行业；饲料行业的发展为人类生存提供了几乎大部分不可或缺的动物蛋白来源，社会贡献和行业价值相当凸出。

　　综上所述，我国近几年在政策上逐渐重视食品工业的发展，特别是在“十五”中加大了对食品工业科技研发的政策支持和资金支持力度，使得我国食品工业的发展表现出平稳、快速的发展态势。食品工业也成为国民经济的支柱产业，作为装备食品工业的食品机械工业发展尤为迅猛，以上便是食品加工行业定义及分类分析所有内容了。